应对儿童营养不良，墨西哥试验蟋蟀饼干

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墨西哥莫雷洛斯州正在开展一项学术研究项目，寻找解决当地儿童营养不良的方法。墨西哥杂志《EXPASION》网站13日报道称，来自该州中部贫困地区的100名男孩和女孩连续5周都会收到用蟋蟀粉制成的饼干。

墨西哥人有食用蟋蟀的饮食文化。在该国的街上和餐馆里，都能见到蟋蟀的影子。墨西哥国立自治大学的研究员表示，他们的目标是将蟋蟀粉制成的饼干发给贫困地区的儿童，同时让普通民众定期食用昆虫，以减少高血压、糖尿病等疾病。有研究显示，这些疾病与早期营养不良存在一定关系。

根据联合国粮农组织的研究，昆虫是蛋白质、脂肪酸和微量营养元素（如铜、铁、锌）的重要来源。该组织2021年的调查显示，墨西哥12.5%左右的5岁以下儿童发育迟缓，6.8%的儿童过胖，1.7%的儿童过瘦。

来源：环球时报综合报道