上海的「饮料分级」要来了？红橙绿三色标签让你少喝高糖饮料

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为了贯彻落实含糖饮料控制的工作要求，提升居民对含糖饮料过多摄入的健康危害意识，10月8日上海发布向社会公开征求对《含糖饮料健康提示标识的制作样式及设置规范（征求意见稿）》的意见建议。
简单来说，就是上海即将试行「食品标识」（新加坡为食品分级），现在先看看消费者对这类标识有没有更多的意见想要发表。
说起食品分级（Nutri-Score），绕不开的就是新加坡去年实施的饮料标签分级新规。虽然去年才实施，但新加坡已经试行了一段时间。很多国家甚至比新加坡更早做出了食品分级，不同国家不同判定标准分级后的标签都在帮助消费者快速做出选择，这些标签的存在不仅影响品牌产品的销量，还改变了消费者选购产品的方式。

新加坡的饮料分级案例图片来源：TruLife Singapore

上海的食品标识到底是什么？它和其他国家已经推行的食品分级有什么不同？新加坡的食品分级对产品有怎样的影响，我们将在这篇文章里为你统一解惑。

红橙绿三色标签，让购买决策更直接
虽然假期后上海发布才公开征求意见，但试行这种标识的使用早在8月中旬就开始了。全市8个区、150余家含糖饮料的售卖场所的试用，也让我们离上海的食品标识更近了一些。
红橙绿，目前不是消费建议
红橙绿三色标签，看上去就让人想到生活中的红绿灯——红灯禁止通行，黄灯发出警示，绿灯准许通行。虽然信号灯中的黄色变成了标签的橙色，但此次上海试行的含糖饮料健康提示标识的三个颜色从标识设计上和红绿灯颇有相似之处。
就以标签上的人物说明图来看，红色标签人物双手交叉更多在表明拒绝、禁止的含义；橙色标签一手垂直指向另一手手掌的姿态更多表示暂停，这也是体育比赛中的暂停通用手势；绿色标签的点赞更是全球通用，这个手势表达赞同、夸赞。

红橙绿三色健康提示标识图片来源：上海卫健委

仅从颜色上看，大部分人应该都会觉得含糖饮料健康提示标识已经从颜色做出了分级，红色表示含糖量高不推荐过量摄入，橙色表示含糖量适中需要谨慎选择，绿色表示含糖量较低推荐饮用。
但从目前的试行场景来看，上海的食品标识不是这样。
因为这些标签更多还是在商超以宣传标语的形式存在，它们更多还是一种消费概念的倡导，鼓励消费者少喝含糖饮料，提示消费者通过食品标签进行更聪明的决策。这和新加坡去年将饮料直接评级贴在含糖饮料瓶身上相比有较大的不同。
虽然标签设计看上去像是食品分级，但目前试用的场景更偏向一种宣传提示。公开征求意见中对标识的设置规范描述也证明了这一点，这些标识应该被放在超市的货架上、含糖饮料的促销台上、冰箱售货机上、奶茶店菜单上、咖啡店点餐台上……
当这个三色标签不是为每一个饮品定制张贴，而是由整个含糖饮料专区共同拥有时，红橙绿标签更像消费倡议，而非消费建议。

红橙绿三色健康提示在上海商超试行

标识不仅商超用，咖啡奶茶店也没落下
线下商超便利店是目前可以看到的健康提示标识应用案例，但在整个标识应用场景中，商超便利店也只是其中一部分。
新加坡在去年正式实施食品分级后，今年表示会将现制的果汁饮料也补充纳入分级范畴。而上海的健康标识系统在采用前就考虑到了这类现制含糖饮料场所，例如奶茶店、咖啡店、餐厅、自助鲜榨果汁机等等。
在公开征求意见的通知中，要求这类现制含糖饮料的场所要在点餐台、分配机上设置两款含糖饮料健康提示标识，即「长期过量摄入添加糖健康提示标识（红色标识）」和「每日添加糖摄入限量提示标识（橙色标识）」来提示用户尽可能合理摄入含糖饮料。
除了咖啡店、奶茶店，线上的含糖饮料售卖场所也需要贴上电子版标识，电子菜单醒目位置需要贴上三个健康标识。这个规定对于售卖含糖饮料的电商渠道是否有影响，也得看下一步的应用和实行。

上海嘉定一试点商超里挂起含糖健康警示标识