墨西哥菜应该怎么点

天天找好吃队长

墨西哥菜应该怎么点
题目就是我第一次在墨西哥看到菜单时产生的茫然，尤其没图，全西文的那种. 就算有的有图，也不知道啥配置. anyway吧，在这里说一些.

首先墨西哥菜主食是玉米，就像大米小麦与国人的心中地位，至于我们的其他五谷豆类，对于他们都是菜.

1. （Tacos）用玉米饼包裹各种馅，如烤牛肉、鸡肉、猪肉、虾或蔬菜。加上洋葱、香菜、辣椒和鳄梨酱。在墨西哥会遇到更多的馅料，百叶 ，大肠这种下水不在话下，甚至有羊脑，羊眼这种神奇的选择. 另外一个误区，Taco是软的，硬是美国才有的.
2.（Nachos） 酥脆的玉米片铺在烤盘撒上香浓的奶酪，牛肉的咸鲜和酸奶油的酸爽结合在一起。
3. (Guacamole) 捣碎的鳄梨，加入切碎的洋葱、番茄、青柠汁和香菜，一般是前菜，配上Nachos. 聚会时的首选. 再科普个知识mole是酱的意思. 爱好墨西哥菜的哥们告诉我墨西哥各地有十几种不同的酱，甚至有拿巧克力拌辣椒“Mole Poblano”有机会都试试.
4. (Enchiladas) 用软玉米饼卷起肉类或豆类馅料，浇上辣酱和奶酪后放入烤箱烤至奶酪融化。我不好奶酪，So...
5. (Fajitas) 将牛肉、鸡肉或虾与洋葱和辣椒一起煎炒，用饼裹着吃，最接近中国菜的炒菜，而且有很多不同做法. 国外想家的话配个白米饭，另外墨西哥也吃白米饭，不过他们做法更像稀饭而且滲了油.
6. (Tamales)用玉米面糊包裹肉类或甜馅，“玉米粉蒸肉”.
7. (Chilaquiles) 炸玉米片煮在红色或绿色辣酱中，加入奶酪和鸡蛋，可能加鸡肉。
8. (Burritos) 墨西哥煎饼，比中国卷饼更实惠，豆酱肉泥奶酪加各种生疏蔬菜，包的满满当当，味道就那回事.
9. (Pozole) 墨西哥炖肉 肉类与玉米粒一起慢炖
10.（Quesadillas) 玉米饼夹上奶酪加肉，酪着吃，外酥里嫩
11.（Consomé) 牛肉或鸡肉清汤炖煮，加入米饭、香菜. “泡饭汤”
12. (Tostadas) 又是一种玉米饼，铺上豆泥、肉类、生菜、奶酪和番茄。
13. (Ceviche) 新鲜的生鱼片、虾或贝类用柠汁腌制，加洋葱等，味酸清爽，强推！

最喜欢caldo de res 或 pollo，就是清炖牛肉或鸡腿，里面有胡萝卜玉米和西葫芦。

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