好眼熟 原来是世界第一餐厅的菜

lexie

在墨西哥城美术馆逛着逛着突然感觉眼熟
咦这不就是Central的菜吗

甚至当时吃这道菜的时候我就在和朋友说
我能找到一幅画就长这样🤣
居然不用找就能遇到！

是一幅挂毯：Terry Winters, Temporal Behavier, 1999

菜是一道牛肉tartare：盐cure过紧实的牛肉，肉香和咬感十足，藏在creamy但稍显厚重的土豆泡沫下面。配上口感神奇，类似奶茶里的寒天，又带一抹海水鲜味的小球海藻，再加上碳粉染黑的微韧鸡蛋面条，是一道成分和味道都完全无法靠样子来想象的菜品。

就喜欢这种奇奇怪怪又好吃的东西